大黄鱼怎么烧才好吃 ？红烧大黄鱼，好吃到飞起来
作者： 炫了一条街 2025-01-26 00:50:30
给收拾好了的鱼开花刀，简单的一字花刀就可以
将鱼煎至两面微黄，煎的过程可以给鱼定型，也可以起到给鱼去腥的作用
煸炒葱姜段和蒜子
放入煎好的鱼，加入老抽和酱油，胡椒粉，黄酒少许，大量白糖，白糖的量要大一些，口味上呈现咸甜口，甜味可以重一些，先尝到甜，然后体现出咸味。
水没过鱼身即可，大火烧开转小火盖盖子焖烧
一般2斤左右的鱼红烧15分钟即可
关键的步骤，大火收汁
不要勾芡，大火将汤汁收浓
点一些香油，撒上小香葱的葱花就可以出锅了
