怎么烧油爆虾 ？油爆虾这样做个个嘎嘣脆，连虾壳都不想放过
作者： 小食刻 2025-01-25 07:31:08
油爆虾
-食材-
虾300克 / 小葱50克
大蒜20克 / 生姜10克
蚝油1勺 / 生抽3勺
料酒10克 / 清水适量
黑胡椒适量 / 盐适量
-步骤-
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▲虾开背
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▲抽出虾线冲洗干净
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▲放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟以上
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▲生姜、大蒜切末
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▲小葱切长段
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▲碗中放入蚝油、生抽和清水搅拌均匀
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▲油温5-6成热（放一片姜周围有大量气泡出现）的时候放入虾炸大约2分钟左右捞出
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▲等油温升到9成热（油开始冒烟）放入虾复炸20秒
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▲另起锅放入少量的油将姜、蒜爆香
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▲爆香后放入调好的料汁
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▲放入虾翻炒均匀
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▲最后放入小葱翻炒出锅
