花甲的家常做法大全（简单易学的6种花甲做法）

香炒花甲

材料:花甲500g、香菜少许、食用油生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法:

1、花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。

2、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅

爆炒花甲

材料:花甲500克,适量的葱花、辣椒姜片、蒜头。

做法：

1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煽炒。

3、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

蒜蓉剁椒花甲

材料:花甲,蒜头,剁椒做法：

1、锅中热油,放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲,翻炒至壳变色。

3、加入利椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮。

4、等花甲都开壳了,即可

鼓汁花甲

主料:花甲半斤

辅料:红辣椒一个,香葱一小把,生姜三片

调料：食盐,鸡精,老干妈做法:

1、将花甲用水反复冲洗几次,将红辣椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水,水开后,将花甲倒入锅中,将花甲烫开。此过程大约为两分钟如果能烫开,说明花甲是活的,只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸,大火蒸10分钟,花甲就蒸好啦。

6、最后在花甲上撒

花甲冬瓜汤

材料:新鲜花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐

做法:

1、把壳上的粘液，泥巴洗干净。

2、冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒。

3、往锅里注入4-5碗清水,放几片姜水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等水再次烧开后,花甲也开始口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅里,马上把花甲捞起。

4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮这时尝下味,如果味道不够,可再加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起。

香辣花甲

材料:新鲜花甲500克,花甲秘制香辣料 120克,大蒜一头 ,干辣椒少许,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐

做法:

1、把壳上的粘液，泥巴洗干净。

2、蒜、姜、葱,香菜切粒待用。

3、往锅里注入4-5碗清水,放几片姜水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等水再次烧开后,花甲也开始口了,打开来的一个一个先捞起来,直到全部捞出,没打开的就可能是坏的,不要了………

4、锅里放少许油,放蒜头翻炒,生姜,花甲秘制香辣料一起翻炒,待炒出香味,然后放入适量盐、一起翻炒,然后倒入准备好的花甲一起炒,待翻炒均匀后再倒入米酒,水(最好是高汤)要刚好没过花甲,水开后一分钟,加点味精,起锅装盘。