椒盐大虾这样做，香酥可口，回味无穷

首先准备大虾一盘，冲洗干净。把大虾处理一下，用剪刀去除虾枪、虾须、虾脚。

然后用细牙签插入虾尾二、三关节处的黑色虾线下面，把虾线轻轻挑出，断余的虾线用手慢慢挤出。

用刀片开虾背，方便腌制入味。

将虾全部处理好之后，我们开始腌制大虾。加入一勺食盐，少许胡椒粉，适量料酒去腥，用手抓匀，放在一边腌制十分钟，让其充分入味。

在腌制的这个时间，我们来准备一下配料。青椒一根，从中间片开，切成青椒粒；红椒一根切成红椒粒；洋葱半个，切成小粒；大蒜2粒，切成蒜末。

锅中倒入食用油，开大火把油烧热；把腌制好的大虾，倒入漏勺中控去水分，以免炸的时候溅油。然后将虾倒入盆中，加入玉米淀粉，用筷子拌匀。

油烧热后，将大虾依次下入油锅。

用筷子翻动几下，让大虾受热均匀，并改成小火，以免把大虾炸老。

将大虾炸熟后，便可捞出控油。

另起锅加入少许食用盐，放入洋葱蒜末大火翻炒爆香，炒香后，放入青红辣椒，加入少许料酒，适量椒盐，翻炒几下。

将大虾倒入锅中，来回快速的颠锅翻炒，使其味道充分融合。

装入盘中，这道椒盐大虾就做好了。外酥里嫩，肉质鲜美，虾肉的鲜味融入了椒盐特有的味道，在嘴里爆开的感觉简直被爽翻，特别过瘾，让人欲罢不能！